{"id":1961,"date":"2020-08-21T16:07:44","date_gmt":"2020-08-21T20:07:44","guid":{"rendered":"https:\/\/passionhistoire.mydev.ca\/?p=1961"},"modified":"2021-04-12T13:01:44","modified_gmt":"2021-04-12T17:01:44","slug":"blog-passion-histoire-bon-appetit-saint-boniface-une-visite-guidee-gastronomique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/passionhistoire.mydev.ca\/fr\/blog-passion-histoire-bon-appetit-saint-boniface-une-visite-guidee-gastronomique\/","title":{"rendered":"BLOG PASSION & HISTOIRE – Bon App\u00e9tit Saint-Boniface: une visite guid\u00e9e gastronomique"},"content":{"rendered":"
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Quand on m\u2019a propos\u00e9 de participer \u00e0 la tourn\u00e9e culinaire Bon App\u00e9tit Saint-Boniface, j\u2019ai accept\u00e9 en pensant au bon repas qui allait \u00eatre propos\u00e9. Je ne savais pas que j\u2019allais passer une si bonne soir\u00e9e et qu\u2019en fait, on fait plus que manger dans cette tourn\u00e9e!\u00a0<\/strong><\/div>\n<\/div>\n
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Rendez-vous un peu avant 17h30 au 219 boulevard Provencher. La tourn\u00e9e est guid\u00e9e par Philippe. Natif de Saint-Boniface mais ayant grandi \u00e0 Saint-Norbert, \u00eatre l\u2019h\u00f4te de ces tourn\u00e9s permet \u00e0 Philippe de garder le lien avec la communaut\u00e9 dans laquelle il a travaill\u00e9 toute sa vie.<\/p>\n

Mise en bouche<\/strong><\/p>\n

Philippe commence directement par nous faire monter \u00e0 l\u2019\u00e9tage, observer une peinture de 1883 du boulevard Provencher pour comparer le pass\u00e9 et aujourd\u2019hui. Et d\u00e8s l\u2019ext\u00e9rieur, il commence \u00e0 nous raconter. Il raconte l\u2019histoire de Saint-Boniface, la mission de la Rivi\u00e8re Rouge, la naissance de la communaut\u00e9, les diff\u00e9rents statuts municipaux par lesquels passe Saint-Boniface, les diff\u00e9rences entre Saint-Boniface et Winnipeg juste \u00e0 quelques envol\u00e9es d\u2019oiseau de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 de la rivi\u00e8re.<\/p>\n

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Au fur et \u00e0 mesure de son r\u00e9cit, on avance le long du Boulevard Provencher: l\u2019ancien H\u00f4tel de Ville, l\u2019ancienne caserne des pompiers, le Jardin des Sculptures, le parc Provencher\u2026 Philippe distille anecdotes et \u00e9l\u00e9ments historiques avec enthousiasme. Vous saviez que le Boulevard Provencher est dans la continuit\u00e9 de l\u2019avenue Broadway ?<\/p>\n

Une histoire plus loin sur le CCFM, on arrive \u00e0 notre premier arr\u00eat : Stella\u2019s au CCFM. Nous attendent une boisson et un amuse-bouche. Pendant la d\u00e9gustation, les conversations vont bon train et chacun raconte son Saint-Boniface, son premier Festival du Voyageur, ses souvenirs et choses aim\u00e9es du quartier.<\/p>\n

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Il est temps de partir, direction Resto Gare et l\u2019entr\u00e9e. Nous sommes accueillis par Linda, la propri\u00e9taire de ce lieu unique: nous sommes en effet install\u00e9s dans un ancien wagon de la CN r\u00e9am\u00e9nag\u00e9. La cuisine est fine et raffin\u00e9e et le d\u00e9cor \u00e9l\u00e9gant, la salade du jour qui nous est servie m\u2019a m\u00eame fait aimer les betteraves!<\/p>\n

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Interm\u00e8de\u00a0<\/strong><\/p>\n

On se lance ensuite dans un grand tour \u00e0 pied du vieux Saint-Boniface, m\u00ealant institutions modernes (le Centre de la V\u00e9rendrye, l\u2019Universit\u00e9 de Saint-Boniface) et historiques (la Cath\u00e9drale) tout en parlant bien s\u00fbr de Gabrielle Roy, d\u2019\u00c9tienne Gaboury et de Louis Riel.<\/p>\n

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Chaque arr\u00eat apporte son lot de r\u00e9v\u00e9lations. Et justement, c\u2019est quelque chose que Philippe adore : le regard des gens quand ils d\u00e9couvrent quelque chose qu\u2019ils ignoraient et s\u2019exclament \u201cvraiment ? je n\u2019en avais aucune id\u00e9e !\u201d (je pense moi aussi avoir prononc\u00e9 cette phrase au cours de la tourn\u00e9e)<\/p>\n

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Et nous voici arriv\u00e9s \u00e0 notre troisi\u00e8me restaurant de la soir\u00e9e: Promenade Caf\u00e9 et Bistro, pour un verre de vin et un plat au choix entre viande et poisson. La d\u00e9coration est sobre et jolie, la cuisine fran\u00e7aise fid\u00e8le \u00e0 celle de mon pays d\u2019origine. Chose qui m\u2019a fait plaisir, \u00e0 table, le groupe de convives parlait\u2026 de nourriture!<\/p>\n

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C\u2019est ensuite l\u2019heure du dessert sur l\u2019Esplanade Riel. Vous avez probablement d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 les cr\u00eapes sal\u00e9es ou sucr\u00e9es de Ker Breizh, deux entrepreneurs fran\u00e7ais qui partagent la sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire de leur r\u00e9gion d\u2019origine, la Bretagne. Ma suggestion ? Choisissez caramel au beurre sal\u00e9, un r\u00e9gal.<\/p>\n

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Comptez environ 3 heures 30 pour la tourn\u00e9e culinaire et 5 km de marche donc portez de bonnes chaussures! La tourn\u00e9e \u00a0\u00e0 lieu tous les mercredis soirs d\u2019ao\u00fbt et septembre et les r\u00e9servations se font sur\u00a0<\/strong>le site web de Bon App\u00e9tit Saint-Boniface<\/strong><\/a>.\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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